将来困らないための親子料理教室　海の幸編

りさママ

こんにちは！

ブレイバーズのりさママです。

3月で２０２４年度の講座が全て完了します。

２０２５年度は、英語でアクティブラーニングや０歳からのコンサートも継続させますが、２つ新しいラインナップをお届けします。

１つは、「子供のための職業体験講座」です。

毎回、様々な職業で第一線でご活躍している方をお呼びして、体験型の授業をして頂きます。

２つ目は、りさママがずっとやりたかった企画「親子料理教室」です。私は、料理が下手くそなのですが、食べるのがとても好きなのです。もし、魚の正しいさばき方を知っていたら。もし、出汁の正しい取り方を知っていたら。という想いがありました。

そこで、プロのお料理家をお招きし、生きてくうえで知っていて損はない知識を親子で学ぶ場を作ります。

どちらも、体験しないと味わえない知識や知恵なのでぜひご参加くださいね！

どんな講座？
どんな先生？
申込方法や問い合わせ方法は？

どんな講座？

　小学生以上の親子を対象にした魚介類のいろはについて学ぶ料理講座です。

　２０２５年度上期は、日曜日の午前中に３回開催します。それぞれ、①和食の基本「煮魚」、②イタリアンの王道「ペスカトーレ」、そして③魚のさばき方の基本「三枚おろし」を習得します。

　単発講座のため、１回のみの参加でも問題ないです。尚、参加すると、お店の味を自分で作れるようになります。

そして、３回全て参加する親子さんの目標は、ズバリ！

子供は、「包丁を使えるようになること」

大人は、「一般的な魚介類が一通りさばけるようになること」です。（三枚おろし、イカ・エビの正しいさばき方、切り身の正しい扱い方等）

　小学生以上の親子ならどなたでもご参加頂けます。子ども用包丁も用意するので、料理を普段しないお子さんでも始めやすいと思います。

どんな先生？

増崎　良子先生

　増崎　良子先生こと、大阪のオカンよっちゃんは、魚料理は「釣り」から始まります。お料理教室では、さすがにそこからはしませんが、西尾や新舞子によく釣りにいきます。カサゴやメバルがよく釣れ、初夏はキスが浅瀬に産卵の為にくるので堤防からも楽しめます。魚の捌き方や、調理の方法をぜひ教わって毎日の料理をワンランクアップさせましょう！

「調理師免許」取得
　イタリアンダイニングで修行しながら働くことで、本場のイタリアンの味を身につけることができました。家庭でも取り入れられるテクニックをお伝えできます。また、調味料マニアで自家製タレが得意です。自家製ヤンニョムや焼肉のたれも作ります。

「食生活アドバイザー2 級」「上級食育アドバイザー」取得
　保育園の給食調理の経験があります。「よっちゃんの作る料理美味しかったよ。」と子供達から言われると非常にうれしかったです。料亭出身の師匠に指導を受けていたこともあったため、子供達が食べやすくするポイントを知っていたことが大きいです。

「キッズキッチン公認インストラクター」取得
　子どもだけのお料理教室を主宰しています。優しい印象ではきはきと分かり易い声掛けだと定評をいただいています。子供に魚のさばき方を教えたり、和食を教えたりしています。実は、お魚が超絶好きで趣味は釣りです。日々の生活で釣ってきた魚を調理することもしばしばあります。そのため、お魚料理が得意です。また、魚のさばきは任せてください！

　食の安全を再度学び直しをするため、「食品衛生責任者」を２０２４年に取得しました。

りさママ

「魚」と「玉ねぎ」に対しての想いが大変熱いです。

私も、以前２回、よっちゃん先生に教えて頂きました。

よっちゃん先生の魅力は、何といっても、難しいと思っていたことを簡単な方法で教えてくれることです。レシピも文字が少なく助かります。

参加したことで、小学１年生の息子がアジを三枚におろせるようになりました。

魚料理については、よっちゃんに聞けば全て解決できます。Youtube、ネット、AIに聞いても、ここまで熱く魚について語れるオカンはよっちゃん以外にいないことでしょう。