魚介類の親子料理教室

りさママ

こんにちは！

ブレイバーズのりさママです。

親子で日本の海を旅するように、県魚を通して魚介類の調理方法を学べる全3回の料理教室です。食育にも中学受験にも役立つ知識が満載。親子で楽しく“県魚”の魅力にふれてみませんか。

講座内容
先生のご紹介
申込方法

講座内容

新鮮な魚の選び方から下処理の基本、煮魚づくりに欠かせない調味料の使い方、そしておいしく仕上げるためのコツまで、分かりやすく丁寧にお伝えします。

さらに今回からは、料理を通して 中学受験の土台となる地理や理科の知識 も自然と身につく内容に進化しました。例えば、魚の産地から「日本の海流や地形」を学んだり、加熱による変化を通して「物質の状態変化」や「食材の構造」を理解したりと、実体験を通じて学びが深まります。

本講座は単発形式のため、1回のみの参加でも問題ありません。どの回にご参加いただいても、ご家庭で“お店の味”を再現できるようになることを目指します。

参加される親子の目標は、ずばり次の2つです。

子ども：包丁を安全に使えるようになること
大人：一般的な魚介類を一通りさばけるようになること （三枚おろし、イカ・エビの正しい下処理、切り身の扱い方など）

小学生以上のお子さまと保護者の方であれば、どなたでもご参加いただけます。子ども用包丁もご用意していますので、普段あまり料理をしないお子さんでも安心して始められます。

料理の楽しさと、学びの面白さを同時に体験できる講座です。

◆活動日
6月7日(日)　10時～12時30分北海道の「サケ」
7月5日(日)　10時～12時30分　長崎県の「アジ」（予定）
9月6日(日)　10時～12時30分　愛知県の「車エビ」（予定）

◆会場
みよし市図書館学習交流プラザ
「サンライブ」調理室
愛知県みよし市三好町湯ノ前114番地

◆募集対象親子（12組）

◆参加費　5,000円/組

◆主催　Bravers! （ブレイバーズ！）

◆問合先　dance_bravers@yahoo.co.jp　
　　　　　（担当：棚橋）

◆指導者名（予定）
子どもだけの料理教室を主宰している先生で有名！
　増崎　良子先生（調理師/上級食育指導士）
　中井　碧先生
　永井裕人先生

先生のご紹介

　増崎　良子先生こと、大阪のオカンよっちゃんは、魚料理は「釣り」から始まります。お料理教室では、さすがにそこからはしませんが、西尾や新舞子によく釣りにいきます。カサゴやメバルがよく釣れ、初夏はキスが浅瀬に産卵の為にくるので堤防からも楽しめます。魚の捌き方や、調理の方法をぜひ教わって毎日の料理をワンランクアップさせましょう！

「調理師免許」取得
　イタリアンダイニングで修行しながら働くことで、本場のイタリアンの味を身につけることができました。家庭でも取り入れられるテクニックをお伝えできます。また、調味料マニアで自家製タレが得意です。自家製ヤンニョムや焼肉のたれも作ります。

「食生活アドバイザー2 級」「上級食育アドバイザー」取得
　保育園の給食調理の経験があります。「よっちゃんの作る料理美味しかったよ。」と子供達から言われると非常にうれしかったです。料亭出身の師匠に指導を受けていたこともあったため、子供達が食べやすくするポイントを知っていたことが大きいです。

「キッズキッチン公認インストラクター」取得
　子どもだけのお料理教室を主宰しています。優しい印象ではきはきと分かり易い声掛けだと定評をいただいています。子供に魚のさばき方を教えたり、和食を教えたりしています。実は、お魚が超絶好きで趣味は釣りです。日々の生活で釣ってきた魚を調理することもしばしばあります。そのため、お魚料理が得意です。また、魚のさばきは任せてください！

　食の安全を再度学び直しをするため、「食品衛生責任者」を２０２４年に取得しました。

りさママ

「魚」と「玉ねぎ」に対しての想いが大変熱いです。

よっちゃん先生の魅力は、何といっても、難しいと思っていたことを簡単な方法で教えてくれることです。レシピも文字が少なく助かります。

参加したことで、小学１年生の息子がアジを三枚におろせるようになりました。

魚料理については、よっちゃんに聞けば全て解決できます。Youtube、ネット、AIに聞いても、ここまで熱く魚について語れるオカンはよっちゃん以外にいないことでしょう。